Lauchsalat
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Zutaten:
1 kg Lauch,
ein hartgekochtes Ei,
eine Zwiebel, Petersilie
Marinade
2-4 EL Essig,
3-4 EL Öl
Salz, eine Priese Zucker
Zubereitung
Lauch putzen und grüne Blätter entfernen.
Unter fließendem Wasser waschen.
Dicke Stangen halbieren und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
Salzwasser kochen lassen, den Lauch hineingeben und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Herausnehmen und abtropfen.
Marinade
Essig, Salz, Zucker und Öl in einem Mischbecher geben , gut durchmischen und über den Lauch gießen.
Zwiebel in feine Ringe schneiden und drüber geben. Ei in feine Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen.
Mit Petersilie garnieren.